どうも、十代目です。

入蔵してから早くも一週間、着々と掃除と準備が進められています。

そんな中、十代目は植菌作業のお手伝いに行ってきました。

酒造りでも重要な酵母を培養するために行います。

培地と呼ばれる栄養の海の中に酵母菌をほんのちょっぴり入れます。（培地の中身は糖分でいっぱい。サラサラな甘酒みたいなイメージですね。）

これを普段は冷蔵庫の中に入れ、酵母の増殖を抑えます。使うときには１週間ほど前から３０℃ほどの保温機に入れ酵母を増やしたのち酒母に使います。

十代目は大学時代こういう菌関係の研究をしていたので多少機器の扱いには慣れているので、たまに助っ人として呼ばれます。