どうも、十代目です。

いやー今年は雪が降らずにこのまま春を迎えるんじゃないかなと思っていたんですが、遂に降りましたね☃

我が蔵がある大潟区でも約４０ｃｍくらいの積雪がありました。

除雪や排雪設備がない我が社としては雪掻きがかなり大変でした(+_+)

とっても長いつららも出来ており朝晩の冷え込みも増しております。

ただ、酒造りにとってはこの低温は大歓迎であり良い事ではあります。

特にただ今大吟醸の仕込みが始まっているので、出来ればあと２週間くらいはこのくらいの温度で推移してくれればありがたいですね(^_^)

現状の大吟醸です。今年は酵母も麹も変えたのでどんな出来になるか今からワクワクしています♪

確かに香りは昨年までの香りと違う印象ですので味もおそらく違うんじゃないかと思います。もちろん良い方に変わってくれれば最高です(>_<)

また搾り時期になったら味等の印象を含め報告します(^o^)／